Horký vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Vaření v páře 30 – 130 °C
Bio vaření 30 – 98 °C
Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
AHC (Active Humidity Control) – automatická regulace vlhkosti pro
vynikající výsledky vaření
Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky
dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami.
Cook & Hold – po skončení vaření automaticky přejde do fáze
udržování
Golden Touch – perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka
Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat
požadovanou teplotu
Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy
pro moderní gastronomii
8“ displej – perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání
MyVision – maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní
obrazovce
Dotykový panel – panel funguje perfektně za všech podmínek a má
rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
Easy Cooking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle
požadovaného výsledku
6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu
teploty v jádře pokrmu
1000 programů s 20 kroky
Piktogramy – možnost přiřazení vlastních piktogramů ke každému
programu
Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly
provedeny v průběhu vaření
Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
Multitasking – unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu vaření
EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces
přímo na displeji
Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou
vody
Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již
žádné popálení o vnější sklo
Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
7 rychlostí ventilátoru – kontrola rychlosti distribuce a cirkulace
vzduchu
Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná
údržba
Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává
změkčenou vodu
WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný
tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm
Konektiva
Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes
internetový prohlížeč
HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
BCS* (Boiler Control System) – automatická kontrola bojleru,
automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného
výpadku bojleru
TECHNICKÉ PARAMETRY:
Rozměry (šxhxv): 1156 x 963 x 1815mm
Rozteč zásuvů: 63 mm
Vývin páry: bojler
Kapacita: 40x GN1/1 nebo 20xGN 2/1(velký plech, např. do tříetážové trouby)
Kapacita jídel na výdej: 600 - 900
Napětí: 400 V
Příkon: 58,9 kW
Příkon vyvíječe páry: 48 kW
Tepelný příkon: 58 kW
Jištění: 100 A
Hmotnost: 330 kg
Hlučnost: do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu: G 3/4" / 50 mm
Teplota: 30 - 300 °C
