Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C)
Multifunkční šokové zchlazovače a zmrazovače MODI jsou určeny pro rychlé, šetrné automatické, nebo manuální zchlazení a zmrazení. Díky technologii, která dynamicky řídí teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 25%-100% přesně po 1%) s možností připojení k systému monitorování Cosmo (Cosmo je inovativní technologie Wi-Fi, která Vám umožní připojit všechny přístroje Coldline ve vašem provozu a sledovat je ze smartphonu).
Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních COLDLINE MODI i specifické sezónní suroviny.
Snadná obsluha
MODI dynamicky řídí intenzitu chladu a tepla pomocí stálé modulace teploty, ventilace a doby cyklu. Technologie, která zachovává vlastnosti potravin a prodlužuje jejich trvanlivost. Dotykový displej MODI touch 4,3 ”, chráněný robustním tvrzeným sklem, usnadňuje použití. Jediným stisknutím získáte přístup k dostupným programům nebo si vytvoříte svůj vlastní v osobní nabídce. Máte možnost přizpůsobit knihu receptů (uložené programy) pro každý druh jídla, měnit a ukládat vlastní rozvržení (polohu) kláves s recepty, nastavit manuální cyklus výběrem optimální intenzity ventilace (rychlost ventilátoru ) společně se zvolenou optimální teplotou.
Díky zařízení MODI výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.
MODI technologie
Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo na jednotnou teplotu +3°C, blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality.
Šokové zmrazení - rychlé zmrazení na -18°C způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny.
Manuální cyklus - Umožňuje nastavit teplotu od -40°C do +10°C a intenzitu ventilace od 25% do 100% (po 1%)
MODI provedení :
Kvalitní celonerezové provedení vnitřní/vnější AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří, snadno přístupný
a demontovatelný blok výparníku a agregátu. Zařízení se zesílenou izolací 60mm komory a dveří se samouzavíráním a robustním nerezovým madlem (AISI 304 tloušťka 2 mm).
Pracovní deska, výškově stavitelné nerezové nohy (100-150 mm). Zařízení je v základu vybaveno jednobodovou vpichovou teplotní sondou, snadno a rychle demontovatelná.
MODI výbava:
Intuitivní dotykový ovládací panel MODI 4,3”
Přehledné menu, recepty a manuální program
Regulace výkonu ventilátoru 25%-100% po 1%
Automatické rozpoznání použití vpichové sondy
Jednobodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra)
Automatické přepnutí do udržovacího režimu
Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
Možnost propojení na systém monitoringu COSMO
Zesílená izolace 60mm (minimální tepelné ztráty)
Zařízení je v klimatické třídě 5
Automatické odmrazování horkým plynem
Oblá komora, vyjímatelné zásuvy
Dveře tloušťka 60mm, funkce samouzavírání
Kapacita : 7 GN1/1 /EN (linie 800)
zchlazení/zmrazení : 34 / 24 kg
rozsah teploty W7A: - 40 / + 65°C
rozsah teploty W7U: - 40 / + 10°C
CZ MENU / regulace ventilátoru
Parametry
Výrobce Coldline
Napájení
230 V/1N/50 HZ
Příkon 1350 W
Šířka 780 mm
Hloubka 800 mm
Výška 1093 mm
Hmotnost 140 kg
Rozměr komory 660x415x550 mm
Chladící výkon 2084 W
Chladivo R-452a
Elektronický ovládací panel MODI UP
Kapacita plechů 600x400mm 7x
Kapacita 7x GN 1/1
Nastavitelná rychlost ventilátoru 25 až 100%
Regulace teploty -40 až +10°C
Rozteč vsunů volitelná
S horní deskou 40 mm
Sonda pro teplotu jádra jednobodová
Umístění zásuvů na šířku
Zchlazování +90 °C/+3 °C 34
Zmrazování +90 °C/-18 °C 24